领略太谷风情 感受时代印迹

——创意写作中心《面乡食刻》项目组采风纪实

文/吴东升 田兴苗

冰凉的空气吸入肺叶，忍不住打了个寒颤。2016年10月29日，周六。《面乡食刻》项目组，打破清晨的寂静，在王慧敏老师、徐妹芳老师与郭卿钰老师的带领下，一行人赴太谷非物质文化遗产中心以及鼓楼进行实践活动。

太谷印迹之特色名吃

第一目的地，是太谷饼知名生产基地：鑫炳记。怀着对美食的向往，对食物制作工艺的好奇，沿途中，已是滔滔不绝的讨论。回首间目的地已到，透过车窗，古色古香的木雕建筑映入眼帘，“鑫炳记”烫金牌匾字体苍劲有力，似是彰显着悠久的传承，第一代创始人李恒钰于1859年创立鑫炳记至今已经传承至第五代，踏入正门一股浓郁的麦香气息飘过鼻尖，细嗅一番把目光转向案板，麦色的面团在芝麻盆中轻轻按压，取出后压成饼状，放入烤箱，丝丝麦香从烤箱中逸出，充斥着整个房间，工作人员取出一盘新鲜出炉的太谷饼，切成数块众人分食，白芝麻的酥香与太谷饼独有的麦香味合为一体，甜而不腻，酥而不碎，确实是不错，怪不得能让当年的慈禧太后念念不忘呢。

太谷印迹之非物质文化遗产

移步楼上，是太谷非物质文化遗产展厅，展厅共8个区域，有手工艺区、食品区、医药区、武术区、秧歌区、社火区、影音区、及表演台。小小一厅竟然包括有国家级、省级、县级多种非物质文化遗产，确实让人惊艳。在这里我们看到了麦秆画的精雕细琢、蛋雕的镂空精细、砖雕的栩栩如生、金丝画的浑然天成，领略到了太谷秧歌的活泼生动、形意拳的博大精深，触摸到了十八般武器的寒锋剑芒、厚重的医书、精细的手工艺，一字一画无不彰显着这份文化的厚重，这份传承的不易。

太谷印迹之时代老街

缅怀一份悠远与朴实，一条老街，最能体现时代的变迁感。整条街都是整齐划一的砖瓦房、木质门，所有的商店依旧保留着过去的牌匾，处处是旧址。透过半掩的门，很好奇里面究竟藏着怎样的故事。有的旧式房屋由于太过年代感有些破败正在重修，其实特别不希望现代的雕琢覆盖原有的历史气息。老街的中心，是鼓楼，高20米，建于方形的砖券台基上，台基有8米之高，古色古香的十字街与那褪尽漆色的台柱、木雕的屋檐令人醉心。历尽沧桑的鼓楼老街有种骨子里的凄美，现代文明的步伐正踏入老街口，老街默默接受着，或许终有一天，老街会似那非物质文化遗产般只留存于人们的记忆中，不再存在于我们的生活中。

走了一上午，时至中午，饥肠辘辘的一行人穿入小巷，寻找特色风味，品尝着莜面栲栳栳、刀削面，笑谈山西面食的独到。饭毕，再回首老街，回想鑫炳记，所谓“面乡食客”虽是对面的刻写，但又何尝不是对乡的回忆，倘若远离故土，异客他乡再见莜面栲栳栳、太谷饼、石头饼何尝不是一份家乡的味道。